Infos zur Käserei

Um unsere Milch hygienisch und sicher zu verarbeiten und hochwertige Produkte herstellen zu können, haben wir eine hofeigene EU-zertifizierte Molkerei errichtet.

Das zentrale Herzstück in der Produktion ist der 300-Liter-Käsekässel, in dem eine Tagesmenge an Milch verarbeitet werden kann. Dieser wird energetisch mit der hofeigenen Hackschnitzelanlage betrieben, die mit dem Holz aus dem eigenen Wald gefüttert wird. Damit ist eine regionale Energieversorgung gewährleistet.

Eigens für die Herstellung von Joghurt haben wir einen Brutschrank im Einsatz, der es uns erlaubt unseren stichfesten Joghurt zu produzieren.

Bis zur Auslieferung werden unsere fertigen Produkte in der Kühlzelle gelagert.

Unser Kühlwagen gewährleistet die unterbrechungsfreie Einhaltung der Kühlkette.